Velouté vitaminé, Tartine de chèvre frais
- Patate douce
- Courgette
- Betterave cuite
- Carotte
- Fromage frais de chevre
Dégustez ce plat classique mais automnal à souhait, le goût de la courgettes, des carottes et de la betterave en velouté ne vous laissera pas indifférent... Accompagné de tartines de fromage de chèvre frais, vous ne ferez qu'une bouchée de ce plat délicieux... Mmmh
La particularité de la betterave tient à sa couleur rouge ! Ses différents pigments contiendraient des substances aux propriétés antioxydantes grâce à ses flavonoïdes dont la teneur demeure constante, même après cuisson. La betterave cuite contient de la vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, ou pour les enfants en croissance...), des Fibres, de la Vitamine C, du potassium... La betterave est ainsi l’un des rares végétaux à contenir des bétalaïnes, à qui elle doit sa couleur prononcée… qui tache! Lavez-vous les mains avec un peu de jus de citron et de savon pour éliminer les taches de jus de betteraves.