Poêlée de courgettes au chorizo et aux amandes (SG)

Recette Poêlée de courgettes au chorizo et aux amandes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 mai 2021.
Ingrédients :
  • courgettes

  • Amandes émondées
  • Chorizo
  • Gousse d’ail

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cs de curry
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 310 kcal
Lipides 43.91%
Glucides 14.08%
Protéines 26.6%
Sel 3.06%
Fibres 12.35%
pour 100g une portion
Énergie 102.14 kcal/426.36 kJ 310 kcal/1294 kJ
Lipides 7.61g 23.1g
Dont acides gras saturés 1.65g 5g
Glucides 2.44g 7.4g
Dont sucres 1.88g 5.7g
Protéines 4.61g 14g
Sel 0.53g 1.6g
Fibres 2.14g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 204g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Plus ou moins épicé, le chorizo est un aliment phare de la cuisine d'Espagne et du Portugal. Associé à la courgette, il va donner toute ses saveurs à cette poêlée !

1. Lavez et coupez les courgettes en dés d’1cm sans les éplucher.
Assaisonnez-les dans un saladier avec le curry, du sel et du poivre. Mélangez bien.

2. Epluchez et hachez l’ail.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez les courgettes avec l’ail haché et faites-les sauter 5min. à feu vif en les mélangeant.

4. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés que vous ajoutez aux courgettes toujours sur feu vif. Laissez cuire environ 8 min. tout en surveillant que cela n’attache pas.

5. Pendant ce temps, faites dorer les amandes dans une poêle à sec et à
feu vif, quelques minutes en les retournant de temps en temps.

6. Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement des courgettes, ajoutez les amandes dorées et servez aussitôt.

Notre grain de sel

L'association courgette-chorizo est peu commune mais généralement appréciée des petits et des grands ! 
Voilà une recette protéinée grâce au chorizo et aux amandes. 
Les gros appétits pourront compléter ce plat par des œufs préparés à leur goût ou par un féculent.

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