Risotto courgettes-lardons (SG)

Recette Risotto courgettes-lardons (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 septembre 2021.
Ingrédients :
  • riz spécial risotto

  • Lardons
  • Courgettes
  • Crème
  • Brins de persil.  

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 468 kcal
Lipides 16.15%
Glucides 62.83%
Protéines 16.15%
Sel 1.93%
Fibres 2.93%
pour 100g une portion
Énergie 161.52 kcal/675.41 kJ 468 kcal/1957 kJ
Lipides 5.52g 16g
Dont acides gras saturés 1.9g 5.5g
Glucides 21.47g 62.2g
Dont sucres 1.07g 3.1g
Protéines 5.52g 16g
Sel 0.66g 1.9g
Fibres 1g 2.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 480g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Ce risotto crémeux aux courgettes et lardons régalera petits et grands ! C'est aussi un risotto très facile à préparer ... 

1. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. 

2. Préparez le bouillon en diluant le cube dans 1L d’eau bouillante (base 4 pers).

3. Faites revenir les courgettes et les lardons dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez deux louches de bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption. Ajoutez de nouveau du bouillon et procédez ainsi jusqu’à cuisson complète (environ 18 min en tout pour le riz). Ajustez l’assaisonnement.

4. Lavez et hachez le persil.

5. Avec la dernière louche, ajoutez la crème. Parsemez de persil et servez aussitôt.

 

Notre grain de sel

Pour des lardons plus croustillants, vous pouvez d’abord les faire griller à la poêle sans matière grasse, puis ajouter ensuite les courgettes.

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