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pour 100g | une portion | |
Énergie | 161.38 kcal/675.22 kJ | 467.6 kcal/1956.44 kJ |
Lipides | 5.76g | 16.7g |
Dont acides gras saturés | 2.04g | 5.9g |
Glucides | 21.47g | 62.2g |
Dont sucres | 1.17g | 3.4g |
Protéines | 5.42g | 15.7g |
Sel | 0.66g | 1.9g |
Fibres | 1g | 2.9g |
Une valeur sûre, le risotto fait toujours plaisir car il est à la fois réconfortant mais avec ce petit côté raffiné qu’on aime tant. A préparer dans les règles de l’art avec du bouillon, des lardons, et des courgettes fondantes, vous allez faire des heureux, assurément !
1. Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
2. Préparez le bouillon en diluant le cube dans 1L d’eau bouillante (base 4 pers).
3. Faites revenir les courgettes et les lardons dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes. Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez deux louches de bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption. Ajoutez de nouveau du bouillon et procédez ainsi jusqu’à cuisson complète (environ 18 min en tout pour le riz). Ajustez l’assaisonnement.
4. Lavez et hachez le persil.
5. Avec la dernière louche, ajoutez la crème. Parsemez de persil et servez aussitôt.
Profitons des dernières courgettes de notre région pour cette recette simple mais délicieuse ! Pour des lardons plus croustillants, vous pouvez d’abord les faire griller à la poêle sans matière grasse, puis ajouter ensuite les courgettes.
Lors de la cuisson du risotto vous allez humer tous les parfums qui vous rapidement vous mettre en appétit... eh hop c’est parti pour un moment de plaisir et de partage !