Duo de lentilles corail et de riz aux pruneau
- Riz
- Lentilles corail
- Pruneaux dénoyautés
Ce mélange de féculents, de fruits et de légumineuses est un plat végétarien très original que nous vous conseillons d'essayer, de nombreuses saveurs en bouche, vous allez vous régaler ...
1. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement.
2. Dans une poêle, faites chauffer 3cs d’huile d’olive puis faites revenir oignon et ail 3 min. sur feu moyen en remuant régulièrement.
3. Ajoutez les lentilles, les pruneaux, le curcuma (ou curry) et la cannelle (optionnel). Mélangez bien puis ajoutez 1,5l d’eau. Portez à ébullition, salez, puis faites cuire 8min. sur feu moyen. Passé ce temps, ajoutez le riz et prolongez la cuisson de 12min. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
4. Hachez finement le persil et la ciboulette.
5. Retirez le plat du feu, ajoutez les herbes, salez à nouveau si besoin et poivrez.
6. Répartissez dans des bols puis dégustez sans tarder.
Astuce ! Le fait de faire revenir les lentilles dans un peu d’huile avant d’ajouter l’eau permet d’obtenir des grains mieux détachés après cuisson. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des lentilles jaunes.
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