Duo de lentilles corail et de riz aux pruneau

Recette Duo de lentilles corail et de riz aux pruneau
Ingrédients :
  • Riz
  • Lentilles corail
  • Pruneaux dénoyautés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 1.1 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 1.1 kcal/4.6 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0.2g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 6g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Ce mélange de féculents, de fruits et de légumineuses est un plat végétarien très original que nous vous conseillons d'essayer, de nombreuses saveurs en bouche, vous allez vous régaler ...

1. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement. 

2. Dans une poêle, faites chauffer 3cs d’huile d’olive puis faites revenir oignon et ail 3 min. sur feu moyen en remuant régulièrement. 

3. Ajoutez les lentilles, les pruneaux, le curcuma (ou curry) et la cannelle (optionnel). Mélangez bien puis ajoutez 1,5l d’eau. Portez à ébullition, salez, puis faites cuire 8min. sur feu moyen. Passé ce temps, ajoutez le riz et prolongez la cuisson de 12min. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

4. Hachez finement le persil et la ciboulette.

5. Retirez le plat du feu, ajoutez les herbes, salez à nouveau si besoin et poivrez.

6. Répartissez dans des bols puis dégustez sans tarder.

Notre grain de sel

Astuce ! Le fait de faire revenir les lentilles dans un peu d’huile avant d’ajouter l’eau permet d’obtenir des grains mieux détachés après cuisson. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des lentilles jaunes.