Cuisses de poulet adobo, sauce aigre-douce

Goûtez le poulet comme vous ne l'avez jamais mangé ! La sauce aigre-douce en fait toute sa singularité. Recette réputée et traditionnelle des Philippines, ce plat vous fera découvrir de nouvelles saveurs. Embarquez pour un voyage en Asie en dégustant ce poulet adobo, accompagné d'un méli-mélo de riz.

1. Faites chauffer un flet d’huile dans une sauteuse, ajoutez les cuisses de poulet côté peau et faites dorer quelques minutes.

2. Pendant ce temps, épluchez et écrasez grossièrement les gousses d’ail* avec le plat d’un couteau. Émincez l’oignon.

3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l’ail écrasé, l’oignon émincé, le poivre noir et les feuilles de laurier.

4. Ajoutez cette sauce au poulet et portez-la à ébullition, couvrez et  laissez mijoter à feu doux pendant 20min. 

5. Faites bouillir 2 litres d’eau salée. Versez le riz et laissez cuire 20 à 25min sans couvercle sur feu moyen. Égouttez une fois que c’est cuit.

6. Retournez ensuite le poulet, couvrez et prolongez la cuisson 10 min.

7. Vérifiez la cuisson puis servez le poulet et sa sauce avec le mélange de riz sauvage.