Recette
Cuisses de poulet adobo (à l'aigre doux)- Riz

La recette

Ce plat fait partie des recettes emblématiques des Philippines, chaque région ayant sa version en y apportant sa petite touche locale. La sauce aigre-douce en fait ici toute sa singularité. Préparée avec de la sauce soja, du vinaigre, de l’ail écrasé, et de l’oignon émincé, un plat qui va vous faire voyager en plus de vous régaler.

1. Faites chauffer un flet d’huile dans une sauteuse, ajoutez les cuisses de poulet côté peau et faites dorer quelques minutes.

2. Pendant ce temps, épluchez et écrasez grossièrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau. Émincez l’oignon.

3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l’ail écrasé, l’oignon émincé, le poivre noir et les feuilles de laurier.

4.Ajoutez cette sauce au poulet et portez-la à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20min.

5. Pendant ce temps, faites cuire le riz 10min dans une casserole d’eau bouillante salée.

6. Retournez ensuite le poulet, couvrez et prolongez la cuisson 10 min.

7. Vérifiez la cuisson puis servez le poulet et sa sauce avec le riz.