Filet de poisson pané, frites de légumes

Recette Filet de poisson pané,  frites de légumes
Ingrédients :
  • Filet de julienne
  • Patate douce
  • Carotte
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une délicieuse recette de poisson pané maison qui régalera petits et grands ! Une chair fine et tendre, une panure croquante... Accompagnez le tout de frittes de légumes et vous obtiendrez un repas gourmand et équilibré ! Bon appétit !


Faites préchauffer votre four à 240° 

1. Épluchez et coupez les carottes et la patate douce en bâtonnets comme des frites.

2. Répartissez ces légumes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence, mélangez bien puis enfournez pour 25 à 30 min. (cuisson plancha possible). Surveillez la cuisson.

3. Pendant ce temps, versez dans une assiette plate la farine et dans une autre la chapelure*. Dans une assiette creuse, battez les œufs avec sel et poivre.

4. Passez les filets de poisson dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure* en ayant pris soin de bien envelopper les filets à chaque étape. 

5. Faites dorer les filets panés 5 min. de chaque côté dans une poêle antiadhésive dans 2cs d’huile d’olive chaude. Déposez-les sur du papier absorbant (option).

6. Servez dès que les légumes sont cuits et arrosez le poisson de jus de citron.


 

 

Notre grain de sel

Vous pouvez paner le poisson en n’utilisant que le jaune de l’œuf et conserver le blanc pour une autre utilisation. Vous pouvez servir ces filets de poisson pané avec une sauce tartare ou béarnaise. C’est tellement meilleur qu’à la cantine avec des bons produits et tout fait maison !!!

Je compose un cabas à cuisiner