Recette
Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)

Recette Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filets de lingue grillés, compotée d'aubergines au cumin (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Aubergine
  • Huile d'olive
  • Cumin, graine
  • Sel
  • Poivre
  • Filet de lingue
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Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 193.9 kcal
Lipides 6.4%
Glucides 14.07%
Protéines 62.93%
Sel 1.68%
Fibres 14.91%
pour 100g une portion
Énergie 49.12 kcal/205.52 kJ 193.9 kcal/811.28 kJ
Lipides 0.76g 3g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 1.67g 6.6g
Dont sucres 1.52g 6g
Protéines 7.47g 29.5g
Sel 0.2g 0.8g
Fibres 1.77g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Ingrédients en circuits courts 36%
Produits français 63%
Empreinte CO2 1806g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

La saison des aubergines est lancée, et ce légume emblématique de la cuisine méditerranéenne se prépare de mille et une manières et offre un panel de saveurs incroyables. Fondantes et gourmandes, mariées au cumin, et à la texture généreuse du poisson, c’est un sans faute assuré. 

 

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.

3. Dans une poêle, versez un bon filet d’huile d’olive et faites revenir les dés d’aubergine à feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.

4. Laissez cuire 20 à 30 min à couvert. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si besoin. Il faut obtenir une consistance de compote. 

5. Pendant la cuisson, disposez les filets de poisson dans un plat à four.

6. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter également du cumin. Enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).

7. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compotée d’aubergine et servez sans attendre.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Surveillez bien la compotée d’aubergines afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Pour la cuisson du poisson à la plancha, utilisez du papier sulfurisé pour que les filets ne se démolissent pas à la cuisson.

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