Filets de poisson blanc rôti, compotée d'aubergines au cumin (SG)

Recette Filets de poisson blanc rôti, compotée d'aubergines au cumin (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 octobre 2020.
Ingrédients :
  • Aubergine
  • Huile d'olive
  • Cumin, graine
  • Sel
  • Poivre
  • Lieu noir
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 207 kcal
Lipides 8.46%
Glucides 13.01%
Protéines 63.13%
Sel 1.6%
Fibres 13.81%
pour 100g une portion
Énergie 51.14 kcal/213.47 kJ 207 kcal/864 kJ
Lipides 1.06g 4.3g
Dont acides gras saturés 0.02g 0.1g
Glucides 1.63g 6.6g
Dont sucres 1.48g 6g
Protéines 7.91g 32g
Sel 0.2g 0.8g
Fibres 1.73g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 2348g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Préchauffez le four à 180°C.

1. Épluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.

2. Dans une poêle, versez 2cs d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine à feu très doux pendant 20 à 30 min. Il faut obtenir une consistance de compote. Salez, poivrez et ajoutez du cumin à votre convenance.

3. Pendant la cuisson des aubergines, disposez les filets de poisson dans un plat à four. Assaisonnez-les et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 8 à 9 min. (optez pour une cuisson à la plancha si vous êtes équipés).

4. Dans chaque assiette, disposez un filet de poisson sur un lit de compote d’aubergine et servez sans attendre.

 

Notre grain de sel

Surveillez bien la compotée d’aubergines afin qu’elle n’accroche pas. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Pour la cuisson du poisson à la plancha, utilisez du papier sulfurisé pour que les filets ne se démolissent pas à la cuisson.

 

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