Méli mélo de tomates, œufs à la tapenade

Recette Méli mélo de tomates,  œufs à la tapenade
Ingrédients :
  • Tapenade
  • Tomate
  • Fougasses
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une délicieuse recette facile à préparer... La fougasse légère et moelleuse est réalisée grâce à une pâte à pain artisanale. Accompagnez-la d'un méli mélo de tomates et d'oeufs à la tapenade et vous obtiendrez une recette aux saveurs estivales qui ne manquera pas de vous régaler. Miam... on adore !

Préchauffez le four à 200°

1. Sortez si possible vos œufs du réfrigérateur 1h. avant la cuisson.

2. Faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel et un filet de vinaigre. Dès l’ébullition, plongez délicatement les œufs dans l’eau à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites-les cuire 10 min. « chrono ».

3. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles, mettez-les dans un plat et arrosez-les d’une bonne huile d’olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez, réservez.

4. Au bout des 10 min, plongez les œufs dans de l’eau très froide. Ecalez-les et plongez-les dans de l’eau fraîche.

5. Coupez-les œufs en deux. Enlevez les jaunes que vous écrasez à la fourchette avec la tapenade et un filet d’ huile d’olive.

6. Garnissez les moitiés de blancs d’œufs avec cette préparation.

7. Réchauffez les fougasses 3 min. au four (pas plus !)

8. Servez les œufs tapenade avec les tomates et une part de fougasse.

 

Notre grain de sel

La tapenade a été créée en 1880 par Meynier de la Maison Dorée à Marseille. Elle est composée au minimum d’olives et de câpres (tapena en occitan, d’où son nom). Celle que nous avons sélectionnée pour vous est verte et BIO. Le fait d’ajouter du vinaigre dans l’eau des œufs sert à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille. 

Je compose un cabas à cuisiner