Salade fraicheur melon-concombre-feta, gnocch

Une salade idéale pour un repas en tout légèreté. Un mélange de croquant avec le concombre et de douceur avec le melon, juste délicieux... Cette recette apporte également de la fraîcheur ! Miam...

1. Pelez, épépinez et coupez le concombre en tout petits cubes. Salez et laissez-le dégorger dans une passoire.  

2. Pelez et coupez le melon en petits cubes et laissez-le dégorger également dans une passoire. 

3. Emincez finement l’oignon frais*. Mettez-le dans un saladier.  

4. Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive à sec 3 min. environ .  

5. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Plongez-y les gnocchis et attendez qu’ils remontent à la surface (env. 2 min). Égouttez-les et faites-les griller 5 min. à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

6. Pendant ce temps, ajoutez dans le saladier 1cs d’huile d’olive avec l’oignon et 1cs de vinaigre balsamique, sel, poivre. Ajoutez le concombre, le melon, la feta émiettée à la main. Ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez.  

7. Servez la salade, suivie des gnocchis.