Recette
Salade de lentilles aux lardons fumés-noisettes-avocats

Recette Salade de lentilles aux lardons fumés-noisettes-avocats
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles aux lardons fumés-noisettes-avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Lentilles vertes

  • Carottes
  • Échalotes
  • Noisettes
  • Lardons fumés
  • Brins de ciboulette
  • Avocats

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 4cs d‘huile d‘olive

  • 1cc de moutarde
  • 1cs de vinaigre balsamique blanc ou rouge
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 617.8 kcal
Lipides 23.69%
Glucides 39.52%
Protéines 24.88%
Sel 2.38%
Fibres 9.53%
pour 100g une portion
Énergie 202.56 kcal/847.5 kJ 617.8 kcal/2584.88 kJ
Lipides 9.77g 29.8g
Dont acides gras saturés 2.03g 6.2g
Glucides 16.3g 49.7g
Dont sucres 2.66g 8.1g
Protéines 10.26g 31.3g
Sel 0.98g 3g
Fibres 3.93g 12g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 96%
Produits français 54%
Empreinte CO2 554g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette salade de lentilles est aussi délicieuse qu'étonnante.  Le fondant des lentilles, la douceurs de l'avocat et le petit goût fumé des lardons, le croquant des carottes... un mélange de saveurs réussi pour un repas complet et équilibré ! Bon appétit !

1. Epluchez carottes et échalotes, puis coupez-les en brunoise (dés de 2mm).

2. Dans une grande casserole, faites suer ces légumes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles et de l’eau froide (5 cm au dessus des lentilles). Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement 20 à 25 min. Salez à mi cuisson.

3. Concassez grossièrement (optionnel) les noisettes et faites-les dorer 5 min dans une poêle antiadhésive à feu vif en les remuant. Réservez. Dans la même poêle faites dorer les lardons 5 min. en les retournant régulièrement.

4. Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

5. Egouttez les lentilles si besoin et arrosez-les avec la vinaigrette, ajoutez les lardons et mélangez le tout. Vérifiez l’assaisonnement.

6. Coupez les avocats en deux, enlevez la peau et le noyau. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les sur les lentilles. Parsemez de noisettes grillées et de ciboulette ciselée.

7. Dégustez la salade tiède !

Notre grain de sel

Cette salade de lentilles est aussi délicieuse qu'étonnante. Le fondant des lentilles, la douceurs de l'avocat, le petit goût fumé des lardons, le croquant des carottes... un mélange de saveurs réussi pour un repas complet et équilibré ! Bon appétit !

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