Salade de lentilles, lardons fumés et avocats

Recette Salade de lentilles, lardons fumés et avocats
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.
Ingrédients :
  • Lentilles
  • Lardons
  • Avocat
  • Carotte
  • Oignon frais
  • Ciboulette
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 550 kcal
Lipides 23.59%
Glucides 38.88%
Protéines 25.03%
Sel 2.77%
Fibres 9.73%
pour 100g une portion
Énergie 184.87 kcal/773.11 kJ 550 kcal/2300 kJ
Lipides 8.87g 26.4g
Dont acides gras saturés 2.08g 6.2g
Glucides 14.62g 43.5g
Dont sucres 2.49g 7.4g
Protéines 9.41g 28g
Sel 1.04g 3.1g
Fibres 3.66g 10.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 68%
Empreinte CO2 319g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette salade de lentilles aux lardons et aux avocats est aussi délicieuse qu'étonnante. Préparez-la pour un repas complet et équilibré. Le croquant des lentilles, la douceurs de l'avocat et le croustillant des lardons... un mélange de saveurs réussi ! Bon appétit !

1. Epluchez les carottes et l’oignon*, puis coupez-les en brunoise (dés de 2mm).

2. Dans une grande casserole, faites suer ces légumes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles et de l’eau froide (5 cm au dessus des lentilles). Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement 20 à 25 min. Salez à mi cuisson.

3. Dans une poêle antiadhésive faites dorer les lardons 5 min. en les retournant régulièrement.

4. Préparez la vinaigrette : mélangez 1cc de moutarde avec 1cs de vinaigre balsamique blanc, 4cs d’huile d’olive, du sel et du poivre.

5. Egouttez les lentilles si besoin et arrosez-les avec la vinaigrette, ajoutez les lardons et mélangez le tout. Vérifiez l’assaisonnement.

6. Coupez les avocats en deux, enlevez la peau et le noyau. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les sur les lentilles. Parsemez de ciboulette ciselée.

7. Dégustez la salade tiède.

 

Notre grain de sel

Un plat classique et complet traditionnellement consommé chaud en hiver. Voici une version salade, plus estivale.

 

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