Recette

Brochettes de poulet aux nectarines, pommes grenaille

La recette

La fin de l’été n’a pas encore sonné ! Alors ne rangez pas encore vos planchas ni votre barbecue. Et si vous n’êtes pas équipés, votre poêle ou votre four feront aussi bien l’affaire. Vous allez adorer le mélange surprenant des nectarines et de la viande marinée. Un régal ! Bon appétit !

Prévoyez si possible de faire mariner votre viande un peu à l'avance.

1. Coupez les blancs de poulet en cubes. Mettez-les dans un saladier avec le vinaigre et 3cs d’huile d’olive (base 4 pers). Salez, poivrez et mélangez. Couvrez le saladier de film étirable et laissez mariner au frais (le temps de la cuisson des pommes de terre grenaille ou jusqu’à 1 heure si vous le pouvez).

2. Faites préchauffer votre four à 180° si vous choisissez cette option pour les brochettes.

3. Rincez et coupez en deux (si besoin) les pommes de terre grenailles. Faites-les cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive (ou au four sur du papier sulfurisé) env 30 min. Salez à mi-cuisson.

4. Rincez les nectarines en laissant la peau et coupez-les en huit autour du noyau.

5. Préparez 2 brochettes par personne en intercalant sur chacune des cubes de poulet et de nectarine en les serrant bien. Salez et poivrez à nouveau les brochettes puis faites-les cuire à la plancha environ 15 min. en les retourant régulièrement (sinon au four 20 min. environ en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant avec la marinade).

6. Servez les brochettes accompagnées des pommes grenailles.