Coquillettes au pesto Salade de tomates
Ingrédients principaux :
- Coquillettes
- Roquette
- Tomate
- Basilic
- Noix de cajou
Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une recette riche en goût et en couleur ! Le pesto à la roquette fait maison est simple à réaliser et c'est un vrai régal. Il accompagnera à merveille les coquillettes. Ajoutez à cela des noix de cajou torréfiées et votre recette sera un succès assuré... Bon appétit !
Notre grain de sel
La roquette est une pette salade très riche en antioxydants (vitamine C, carotène), dont la légère amertume stimule la digestion et a un effet detox. N’ajoutez pas trop de basilic car il risque de couvrir la saveur des noix de cajou et de la roquette. Si vous souhaitez peler et épépiner les tomates : plongez-les dans l’eau bouillante 8 à 12 secondes (selon leur degré de maturité), retirez-les immédiatement et rafraichissez-les dans de l’eau glacée. Pelez-les et épépinez-les.