Bruschetta au chèvre, haricots et nectarines

Découvrez notre recette de bruschetta, cette grande tranche de pain de campagne assez grande pour accueillir des mélanges très variés et équilibrés. Accompagnez cela d'un fromage de chèvre frais, de haricots et de nectarines pour obtenir un repas délicieux et complet tenant sur une tartine !

Préchauffez le gril du four.

1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole ou un fond d’eau dans un cuit vapeur.

2. Equeutez les haricots plats et faites-les cuire 15min. à l’eau bouillante ou au cuit-vapeur.

3. Détaillez les nectarines en quartiers et faites-les griller sur un gril en fonte huilé, une plancha ou une poêle. Réservez.

4. Lavez et essorez la salade. Emincez l’oignon* et sa partie verte finement. Epluchez l’ail*. Cassez les noix.

5. Frottez les tranches de pain avec l’ail et arrosez-les d’huile d’olive. Disposez un demi fromage sur chacune. Passez-les quelques minutes sous le gril du four.

6. Rafraîchissez les haricots sous l’eau froide, égouttez-les et coupez-les en morceaux.

7. Dans un saladier, mélangez 1cc de moutarde avec 1cs de vinaigre, du sel, et ajoutez 3cs d’ huile d’olive en mélangeant bien. Poivrez.

8. Ajoutez les haricots, les feuilles de salade, l’oignon et les cerneaux de noix et mélangez. Disposez les nectarines grillées par-dessus.

9. Servez avec les bruschettas au chèvre.