Bruschetta au chèvre, haricots et nectarines

Recette Bruschetta au chèvre, haricots et nectarines
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 septembre 2020.
Ingrédients :
  • Tranches de pain de campagne
  • Fromage de chèvre frais
  • Haricots verts
  • Nectarines
  • Oignon frais
  • Salade verte
  • Noix
  • Gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Vinaigre
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 627 kcal
Lipides 18.01%
Glucides 52.38%
Protéines 18.81%
Sel 3.01%
Fibres 7.78%
pour 100g une portion
Énergie 134.48 kcal/562.14 kJ 627 kcal/2621 kJ
Lipides 4.72g 22g
Dont acides gras saturés 2.21g 10.3g
Glucides 13.73g 64g
Dont sucres 2.87g 13.4g
Protéines 4.93g 23g
Sel 0.79g 3.7g
Fibres 2.04g 9.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 78%
Produits français 100%
Ingrédients Bio 96%
Empreinte CO2 560g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Découvrez notre recette de bruschetta, cette grande tranche de pain de campagne assez grande pour accueillir des mélanges très variés et équilibrés. Accompagnez cela d'un fromage de chèvre frais, de haricots et de nectarines pour obtenir un repas délicieux et complet tenant sur une tartine !

Préchauffez le gril du four.

1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole ou un fond d’eau dans un cuit vapeur.

2. Equeutez les haricots plats et faites-les cuire 15min. à l’eau bouillante ou au cuit-vapeur.

3. Détaillez les nectarines en quartiers et faites-les griller sur un gril en fonte huilé, une plancha ou une poêle. Réservez.

4. Lavez et essorez la salade. Emincez l’oignon* et sa partie verte finement. Epluchez l’ail*. Cassez les noix.

5. Frottez les tranches de pain avec l’ail et arrosez-les d’huile d’olive. Disposez un demi fromage sur chacune. Passez-les quelques minutes sous le gril du four.

6. Rafraîchissez les haricots sous l’eau froide, égouttez-les et coupez-les en morceaux.

7. Dans un saladier, mélangez 1cc de moutarde avec 1cs de vinaigre, du sel, et ajoutez 3cs d’ huile d’olive en mélangeant bien. Poivrez.

8. Ajoutez les haricots, les feuilles de salade, l’oignon et les cerneaux de noix et mélangez. Disposez les nectarines grillées par-dessus.

9. Servez avec les bruschettas au chèvre.

Notre grain de sel

Peu caloriques et riches en eau, les fruits jaunes sont parfaits pour affronter la chaleur. 

Je compose un cabas à cuisiner