Recette
Bruschetta au chèvre, haricots et nectarines
Ingrédients :
petit pain de campagne
- Fromages de chèvre BIO
- Haricots verts
- Nectarines jaunes
- Oignon nouveau
- Mesclun
- Brins de ciboulette
- Gousse d'ail.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cs de vinaigre
- 1cc de moutarde
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 152.53 kcal/638.18 kJ | 694 kcal/2903.7 kJ |
| Lipides | 6.46g | 29.4g |
| Dont acides gras saturés | 2.86g | 13g |
| Glucides | 12.95g | 58.9g |
| Dont sucres | 3.08g | 14g |
| Protéines | 5.54g | 25.2g |
| Sel | 0.81g | 3.7g |
| Fibres | 2.04g | 9.3g |
Origines
La recette
Découvrez notre recette de bruschetta, cette tranche de pain de campagne assez grande pour accueillir des mélanges très variés et équilibrés. Accompagnez cela d'un fromage de chèvre frais, de haricots et de nectarines de saison pour un repas généreux et complet tenant sur une tartine !
Préchauffez le gril du four
1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole ou un fond d’eau dans un cuit vapeur. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire 15min. à l’eau bouillante salée ou au cuit-vapeur.
2. Détaillez les nectarines en quartiers et faites-les griller sur un gril en fonte huilé, une plancha ou une poêle. Réservez
3. Ciselez la ciboulette. Lavez et séchez le mesclun. Emincez l’oignon et épluchez l’ail.
4. Coupez et frottez les tranches de pain avec l’ail et arrosez-les d’huile d’olive. Disposez un demi fromage sur chacune. Passez-les quelques minutes sous le gril du four.
5. Rafraîchissez les haricots sous l’eau froide, égouttez-les.
6. Dans un plat de service, mélangez la moutarde avec le vinaigre, du sel, et ajoutez un filet d’huile d’olive en mélangeant bien. Poivrez.
7. Ajoutez les haricots, la ciboulette. le mesclun, l’oignon et mélangez. Disposez les nectarines grillées par-dessus.
8. Servez avec les bruschettas au chèvre.
Notre grain de sel
La bruschetta, cette tranche de pain de campagne assez grande pour accueillir des mélanges très variés et équilibrés. Ici on ajoute un fromage de chèvre frais, des haricots, des nectarines pour un repas vitaminé et complet tenant sur une tartine ! Vous pouvez ajouter des noix, noisettes ou pignons grillés pour le goût et le croquant.
Pour équeuter les haricots plus vite, prenez-les par poignées, mettez-les au même niveau et coupez les bouts avec des ciseaux.
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