Recette

Bruschetta aux légumes au mascarpone et à la mortadelle

La recette

Prêtes à garnir, croustillantes et généreuses, ces bruschetta vont se prêter à tous vos caprices gourmands. Quelques légumes de saison, une base crémeuse de mascarpone et de basilic pour le goût, surmonté d’une chiffonnade de mortadelle, mama mia que c’est bon !

Préchauffez le grill du four à 200°.

1. Lavez les poivrons, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et  faites-les cuire sous le gril 15-20min en les retournant une fois jusqu’à ce que la peau se détache.

2. Pendant ce temps, ciselez le basilic. Préparez la salade et la sauce vinaigrette.

3. A la sortie du four, mettez les poivrons dans un sac plastique ou de congélation 5 min.

4. Coupez le pain dans la longueur. Faites griller le pain sous le gril du four 4-5 min. Coupez les courgettes en tranches avec le rasoir à légumes dans la longueur.

5. Pelez grossièrement les poivrons, coupez-les en fines lanières, enlevez les pépins et mettez-les dans un saladier avec les courgettes. Ajoutez le basilic ciselé, de l’huile d’olive, le sel, le poivre.

6. Tartinez les tranches de pain de mascarpone, répartissez le mélange poivron courgette sur le dessus et couvrez avec les tranches de mortadelle. Servez avec la salade verte.