Filet de bar grillé, légumes sautés

Du bon poisson frais accompagné par d'excellents légumes sautés ? Rien de meilleur ! Ce filet de bar grillé promet un repas sain, plein de saveurs et au goût de tous ! 

1. Émincez les oignons faites-les revenir dans une sauteuse antiadhésive avec un filet d’ huile d’olive. Lavez et coupez le poivron en dés, ajoutez-le.

2. Epluchez les carottes, coupez-les en dés, ajoutez-les. Coupez les tomates en dés, ajoutez-les. Salez, poivrez et laissez cuire 15 min. environ à feu doux en retournant régulièrement.

2. Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, pressez le jus. Ciselez le persil. Mettez le tout dans un bol, ajoutez  2cs d’ huile d’olive, salez et poivrez.

3. Dans une poêle, faites chauffer 1cs d’ huile d’olive et saisissez les filets de bar côté peau 2 min. à feu vif jusqu’à ce que la peau soit croustillante (sinon à la plancha). Retournez les filets pour 30 secondes, salez légèrement et retirez du feu. 

4. Déposez les filets de bar sur chaque assiette, arrosez de sauce citron et servez avec les légumes.