Filet de bar grillé, légumes sautés

Recette Filet de bar grillé, légumes sautés
Ingrédients :
  • Filet de bar
  • Carotte
  • Tomate
  • Poivron
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Du bon poisson frais accompagné par d'excellents légumes sautés ? Rien de meilleur ! Ce filet de bar grillé promet un repas sain, plein de saveurs et au goût de tous ! 

1. Émincez les oignons faites-les revenir dans une sauteuse antiadhésive avec un filet d’ huile d’olive. Lavez et coupez le poivron en dés, ajoutez-le.

2. Epluchez les carottes, coupez-les en dés, ajoutez-les. Coupez les tomates en dés, ajoutez-les. Salez, poivrez et laissez cuire 15 min. environ à feu doux en retournant régulièrement.

2. Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron, pressez le jus. Ciselez le persil. Mettez le tout dans un bol, ajoutez  2cs d’ huile d’olive, salez et poivrez.

3. Dans une poêle, faites chauffer 1cs d’ huile d’olive et saisissez les filets de bar côté peau 2 min. à feu vif jusqu’à ce que la peau soit croustillante (sinon à la plancha). Retournez les filets pour 30 secondes, salez légèrement et retirez du feu. 

4. Déposez les filets de bar sur chaque assiette, arrosez de sauce citron et servez avec les légumes.

Notre grain de sel

Le bar est un poisson maigre à chair ferme très goûteux et à cuisson rapide. Vous apprécierez la qualité de ce poisson fourni par notre poissonnier Grand guillaume. Les petits légumes peuvent aussi être assaisonnés avec du curcuma et du curry pour une petite touche exotique.

Je compose un cabas à cuisiner