De bons repas faciles à cuisiner
Blanquette de poisson aux légumes, riz
Ingrédients :
filet de tacaud
- Carottes
- oignon
- poireaux
- Crème
- Riz.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d’olive
- 15cl (1/2 verre) de vin blanc sec
- 1cs bombée de farine (ou maïzena pour un plat sans gluten)
- Épices (optionnel)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une blanquette de la mer aussi généreuse que la recette familiale de notre patrimoine culinaire français ? Et pourquoi pas ? On parie que vous l’apprécierez tout autant, mais avec encore plus de légèreté et sans culpabilité aucune !
1. Emincez l’oignon finement. Nettoyez et émincez les blancs de poireaux. Faites revenir l’oignon et les poireaux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter 5 min.
2. Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits dés. Ajoutez-les aux légumes et laissez cuire quelques minutes de plus. Salez, poivrez, versez la farine et éventuellement des épices (curry, safran, tandoori…), mélangez puis ajoutez le vin blanc (ou du citron à défaut). Laissez évaporer quelques instants puis ajoutez la crème et 1/2 verre d’eau. Laissez mijoter 10 à 15 min. à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si vous voyez que la sauce épaissit trop.
3. Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 min. dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
4. Coupez le poisson en gros dés et lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les dés de poisson et laissez cuire environ 5 min. à feu doux.
5. Servez bien chaud accompagné du riz égoutté.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Le grain de sel de Christine :
Vous pouvez mélanger deux sortes de poisson (ex saumon et cabillaud). Si
vous avez du fumet de poisson pour apporter plus de saveur au plat, vous
pouvez en ajouter 1cc délayée dans 10cl d’eau en même temps que la crème.
Vous pouvez remplacer le riz par des tagliatelles.
Calories : 590 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 116.43 kcal/487.14 kJ | 590 kcal/2468.56 kJ |
| Lipides | 4.93g | 25g |
| Dont acides gras saturés | 2.37g | 12g |
| Glucides | 8.6g | 43.6g |
| Dont sucres | 2.57g | 13g |
| Protéines | 7.3g | 37g |
| Sel | 0.3g | 1.5g |
| Fibres | 1.76g | 8.9g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Local et circuits courts
24%
Produits français
64%
Empreinte CO2
1071g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
