Salade de lentilles au saumon fumé et œuf

Recette Salade de lentilles au saumon fumé et œuf
Ingrédients :
  • Lentilles
  • Saumon
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Envie d'une bonne salade fraîche? Ne manquez pas notre recette de salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché. Le fumé du saumon se marie très bien avec la douceur des lentilles et le fondant de l’œuf poché : un mélange de saveur réussi, à déguster sans tarder!

1. Epluchez carottes, ail et oignon, puis coupez-les en brunoise (dés de 2mm).

2. Dans une casserole, faites suer ces légumes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles puis ajoutez de l’eau jusqu’à 1 cm d’eau au dessus des lentilles. Portez à ébullition et laissez cuire à frémissement 20 à 25 min. Salez à mi cuisson.

3. Coupez les tranches de saumon fumé en deux. Réservez 2 demi-tranches et coupez les autres en petits morceaux..

4. Ciselez la ciboulette. Préparez la vinaigrette avec 1cc de moutarde, 1cs de vinaigre balsamique , 4cs d’huile d’olive, du sel, du poivre.

5. Egouttez les lentilles et arrosez-les avec la vinaigrette et mélangez avec les morceaux de saumon.

6. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis ajoutez 10cl de vinaigre blanc (option). Cassez les œufs doucement dans l’eau, et laissez cuire 3 à 4 min. Sortez-les à l’aide d’une écumoire.

7. Dans des assiettes creuses, dressez les lentilles et déposez dessus 1 œuf poché, puis la demi-tranche de saumon fumé réservée. Parsemez le tout de ciboulette* ciselée.


 

Notre grain de sel

N’oubliez pas d’assaisonner votre œuf poché de fleur de sel et de poivre du moulin au moment de servir.

Je commande un cabas à cuisiner