Boeuf à la cantonaise, poêlée de légumes (SG)

Recette Boeuf à la cantonaise, poêlée de légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 29 mars 2021.
Ingrédients :
  • émincé de bœuf

  • Oignons rouge
  •   navet long
  • Carottes
  • Patate douce
  • Sauce soja.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile

  • 1,5 cs rase de maïzena
  • 2cs de vinaigre de balsamique
  • 1cs de sucre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 497 kcal
Lipides 31.29%
Glucides 26.93%
Protéines 34.74%
Sel 0.86%
Fibres 6.17%
pour 100g une portion
Énergie 125.03 kcal/523.27 kJ 497 kcal/2080 kJ
Lipides 7.25g 28.8g
Dont acides gras saturés 3.04g 12.1g
Glucides 6.24g 24.8g
Dont sucres 3.45g 13.7g
Protéines 8.05g 32g
Sel 0.2g 0.8g
Fibres 1.43g 5.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 4366g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Diluez la maïzena dans un peu d’eau dans un saladier et mélangez avec 4cs de sauce soja, le vinaigre de balsamique et le sucre.

2. Ajoutez l’émincé de bœuf à la marinade dans la saladier (émincez éventuellement les  morceaux les plus gros), laissez mariner 15 min.

3. Pendant ce temps, épluchez les légumes, coupez le navet (ou 1/2 s’il est gros) en tranches de 1cm, les carottes et la patate douce en lamelles. Émincez les oignons.

4. Versez 1,5 cs d’huile dans une sauteuse ou un wok et dorez les  oignons 4-5 min. puis réservez.

5. Dans le même wok, ajoutez 3cs d’huile et mettez les carottes, le navet, et la patate douce avec 3cs d’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire 6 -8 min. à couvert puis terminez par 2min. de cuisson à découvert. Prolongez si vous préférez les légumes plus cuits. Réservez dans un plat.

6. Chauffez un peu d’huile toujours dans le même wok, versez la viande avec la marinade et faites cuire 3 min. sur feu fort en mélangeant. Ajoutez les oignons cuits.

7. Servez aussitôt la poêlée de légumes avec le bœuf aux oignons.

Notre grain de sel

Si vous avez des ados dans la famille, vous pouvez accompagner ce plat avec du riz nature ou des nouilles chinoises.

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