Pois chiches grillés, tartare de tomates

Recette Pois chiches grillés, tartare de tomates
Ingrédients :
  • Riz
  • Pois chiche
  • Yaourt grec
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Cette salade végétarienne simple à réaliser est un vrai régal ! Les pois chiches grillés s'accordent parfaitement avec les tomates fraîches et le riz. Ce repas équilibré vous permettra de faire le plein de protéines végétales qui sont excellentes pour la santé.

1. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites-le cuire 10 min. à partir de l’ébullition.

2. Epluchez et émincez les échalotes et hachez les gousses d’ail.  Egouttez les pois chiches.

3. Chauffez 4cs d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’échalote, l’ail et les pois chiches.  Saupoudrez avec 2-3cs de l’épice de votre choix, salez, poivrez et laissez dorer à feu vif 10-12 min. jusqu’à ce que les pois chiches soient bien grillés en remuant de temps en temps.

4. Lavez et coupez les tomates* en brunoises (tout petit carrés) et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du  sel et du poivre.

5. Mettez les yaourts dans un bol et ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez bien.

6. Une fois les pois chiches grillés, ajoutez le persil (optionnel) et mélangez.

7. Servez les pois chiches avec le riz égoutté, la sauce yaourt et le tartare de tomates.


 

 

 

 

Notre grain de sel

Le saviez-vous ? L’association du riz et des pois chiches permet d’obtenir un taux d’assimilation de protéines de 30 à 50% plus important  que lorsque qu’ils sont consommés séparément ? Voilà donc un plat complet et sain, idéal pour le soir.

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