Recette

Soupe de nouilles de riz aux crevettes et lait de coco

1. Préparer le bouillon Mettez dans le bol : 400 g d’eau 1 cube de bouillon. Chauffez 5 min / 100°C / vitesse 1. Réservez le bouillon dans un récipient.

2. Épluchez l’échalote et l’ail. Mettez-les dans le bol et mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois, puis ajoutez 1 filet d’huile de sésame ou d’olive, la pâte de curry (selon votre tolérance au piment). Faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.

3. Ajoutez le bouillon réservé, le lait de coco, programmez 5 min / 100°C / vitesse 1.

4. Pendant ce temps, pressez le citron vert. Ciselez la coriandre; Faites tremper les vermicelles de riz 5 min dans de l’eau chaude, puis égouttez-les.

5. Ajoutez dans le bol les épinards frais et chauffez 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1 (mettez-les progressivement au fur et à mesure qu'ils fondent). Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et les vermicelles de riz égouttés (s'ils contiennent, sinon ajoutez-les à la fin).

6. Poursuivez la cuisson 3 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire (selon la texture souhaitée). Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre (ou servez-la à part). Mélangez 10 sec / sens inverse / vitesse 1. Servez immédiatement !