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tagliatelles fraîches
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 149.49 kcal/625.47 kJ | 601.7 kcal/2517.51 kJ |
Lipides | 5.96g | 24g |
Dont acides gras saturés | 3.68g | 14.8g |
Glucides | 17.64g | 71g |
Dont sucres | 1.27g | 5.1g |
Protéines | 4.99g | 20.1g |
Sel | 0.05g | 0.2g |
Fibres | 1.42g | 5.7g |
Si vous n’avez jamais cuisiné l’oseille c’est le moment de vous lancer ! En plus c’est la pleine saison alors on en profite car on ne le trouve pas longtemps sur les étals. Une saveur acidulée légèrement citronnée, qui va relever magistralement vos tagliatelles fraiches. Un vrai régal !
1. Rincez et coupez les champignons en fines tranches. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les champignons 6-7 min. Salez et poivrez.
2. Epluchez et hachez les gousses d’ail et ajoutez-les aux champignons une fois qu’ils ont bien réduit. Réservez dans un bol.
3. Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les tagliatelles environ 3 min.
4. Lavez et ciselez les feuilles d’oseille très finement puis mettez-les dans la poêle vide avec un filet d’huile d’olive. Salez.
5. Laissez cuire 1 min. puis ajoutez la crème. Mélangez et ajoutez les champignons.
6. Egouttez les tagliatelles, mélangez les avec la crème d’oseille aux champignons et le fromage râpé avant de servir.
L’oseille est une bonne source de vitamine C. En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré. L’oseille est aussi une bonne source de potassium.