Gagnez du temps
Velouté de chou-fleur au lait de coco, citron vert - tartine au guacamole
Ingrédients :
chou fleur
- lait de coco
- Citon vert
- noisettes
- avocats
- Échalotes
- pain pavé des mont d'or
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d’olive , 1 bouillon de légumes, piment d’Espelette, sel, poivre
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette
Un velouté onctueux et soyeux, pour une alliance coco‑citron vert tout en douceur acidulée.
Accompagné d’un guacamole maison sur une tartine de pain légèrement grillé, peps et croustillant assuré !
1. Emincez les échalotes, mettez-en une de côté pour le guacamole et faites revenir les autres 3 min. dans un faitout avec un filet d’huile d’olive.
2. Lavez le chou-fleur, détaillez-le en fleurettes, ajoutez-les dans le faitout avec du sel et du poivre, 50cl d’eau et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
3. Puis ajoutez le lait de coco et laissez cuire 30min.
4. Pendant ce temps prélevez le zeste du citron vert, concassez grossièrement les noisettes et faites-les griller 3 min dans une poêle à sec.
5. Préparez les guacamole : pressez le citron vert, versez-le dans un bol. Coupez les avocats en dés et ajoutez-les, ainsi que l’échalote émincée, le piment d’Espelette (ajustez), du sel et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez écraser le mélange à la fourchette).
6. Faites griller des tranches de pain pour accompagner le guacamole.
7. Mixez le contenu du fait-tout à l’aide d’un mixeur plongeant et versez le velouté dans des assiettes creuses. Parsemez de zeste de citron vert et de noisettes grillées et dégustez avec les tartines de guacamole.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Je compose un cabas à cuisiner
