Filet de flétan doré, purée de petits pois
Ingrédients :
- Filet de flétan
- Petits pois
- Pomme de terre
- Graine de sésame
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette
De savoureux filets de flétan de notre poissonnier avec des petits pois frais et croquants, tous les ingrédients sont réunis pour réaliser une succulente recette en toute simplicité... Mmmmh, un vrai bonheur !
Notre grain de sel
la purée peut être faite avec 100% de petits pois (sans pommes de terre)… ici pour vous épargner un épluchage trop long nous vous suggérons cette alternative. Vous pouvez aussi agrémenter cette dernière d’une noix de wasabi que vous incorporez au moment où vous mixez la purée. L’association petits pois/ wasabi est fort prisée des japonais qui transforment les pois en de petites sphères fragiles qu’ils font frire et recouvrent d’une pellicule pâle de wasabi.