Succulente recette facile à préparer de Velouté de brocolis, quenelles poêlées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
brocolis
Pommes de terre
Quenelles
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Un velouté de brocolis onctueux, délicatement relevé pour mettre en valeur sa douceur végétale. Des quenelles poêlées viennent apporter une touche dorée et une texture fondante. Un mariage simple et élégant pour un repas réconfortant et savoureux.
1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans l’eau bouillante.
2. Lavez le brocoli, coupez-le en morceaux, ajoutez-les avec les cubes de bouillon (ajustez la quantité d’eau si besoin, elle doit être au niveau des légumes). Poursuivez la cuisson environ 15 min.
3. Mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant ou au blender jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée et mousseuse (ajustez la consistance en mettant plus ou moins d’eau). Salez, poivrez si besoin.
4. Quelques minutes avant de passer à table, coupez-les quenelles en 6 (optionnel), mettez un filet d’huile neutre et une noix de beurre dans une poêle antiadhésive, saisissez les quenelles à feu vif en les remuant environ 3min. Couvrez ensuite pour les faire gonfler et laissez cuire à feu doux 4min. tout en les remuant de temps en temps.
5. Dégustez le velouté bien chaud avec les quenelles en accompagnement.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux,
2. Lavez les brocolis, mettez-les dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5, ajoutez les pommes de terre (si les brocolis ne rentrent pas tous dans le bol, mettez le surplus dans le varoma), ajoutez les cubes de bouillon, 400g d’eau, programmez18 min. varoma vitesse 1.
3. A l’arrêt de la minuterie, mixez 1 min. vitesse 10, ajoutez de l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée et mousseuse. Salez, poivrez si besoin et mixez à nouveau.
4. Quelques minutes avant de passer à table, coupez-les quenelles en 6 (optionnel), mettez un filet d’huile neutre et une noix de beurre dans une poêle antiadhésive, saisissez les quenelles à feu vif en les remuant environ 3min. Couvrez ensuite pour les faire gonfler et laissez cuire à feu doux 4min. tout en les remuant de temps en temps.
5. Dégustez le velouté bien chaud avec les quenelles en accompagnement.
Notre grain de sel
Et pourquoi ne pas plonger quelques quenelles poêlées dans le velouté juste avant de le consommer… plutôt ludique pour aider les enfants à manger de la soupe...
Informations nutritionnelles
Calories : 429.9 kcal
Lipides 25.75%
Glucides 39.71%
Protéines 21.37%
Sel 2.23%
Fibres 10.93%
pour 100g
une portion
Énergie
113.21 kcal/473.65 kJ
429.9 kcal/1798.7 kJ
Lipides
5.77g
21.9g
Dont acides gras saturés
0.18g
0.7g
Glucides
8.9g
33.8g
Dont sucres
1.66g
6.3g
Protéines
4.79g
18.2g
Sel
0.5g
1.9g
Fibres
2.45g
9.3g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison30%
Produits français66%
Empreinte CO2741g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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