Soupe de poisson et légumes à la citronnelle, parfum d'Asie
Ingrédients :
filets de poisson
- poireaux
- carottes
- topinambours
- Gousse d’ail
- Tige de citronnelle
- Quelques brins de persil
recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs de sauce soja (optionnel)
- Curry ou autre épice (optionnel)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Un bouillon qui révèle de fines saveurs asiatiques, où la fraîcheur de la citronnelle met en valeur la délicatesse du poisson. Les légumes apportent texture et équilibre pour une soupe complète et réconfortante.
Un plat simple à préparer, qui apporte une touche légère et dépaysante.
1. Faites bouillir 1l d’eau salée dans une grande casserole.
2. Epluchez les carottes et les topinambours. Coupez ces légumes en rondelles, mettez-les dans l’eau.
3. Lavez soigneusement les poireaux, coupez-les en rondelles, pelez et hachez la gousse d’ail, ajoutez le tout dans l’eau. Ecrasez légèrement la tige de citronnelle avec le manche à plat d’un couteau, ajoutez-la également, poivrez. Faites cuire 20 min. Lavez et ciselez le persil.
4. Vérifiez la cuisson des légumes, coupez les filets de poisson en gros morceaux et ajoutez-les dans le bouillon. Ajoutez du curry ou une autre épice (optionnel). Continuez la cuisson 5 min env.
5. Vérifiez la cuisson du poisson et servez sans attendre dans des assiettes creuses. Agrémentez selon vos goûts, avec le persil ciselé et de la sauce soja ou du sel. Dégustez !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Le grain de sel de Christine :
Voici un plat plein de saveurs et très diététique… La citronnelle et le curry apportent la
petite touche d’Asie...
Mettez en premier les carottes et les topinambours dans la casserole même si l’eau ne
frémit pas, le temps de préparer les poireaux.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 68.51 kcal/286.66 kJ | 316.7 kcal/1325.07 kJ |
| Lipides | 1.73g | 8g |
| Dont acides gras saturés | 0.35g | 1.6g |
| Glucides | 5.3g | 24.5g |
| Dont sucres | 3.92g | 18.1g |
| Protéines | 7.51g | 34.7g |
| Sel | 0.45g | 2.1g |
| Fibres | 1.77g | 8.2g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
