Haricots verts et galettes de petit épeautre
- Haricots verts
- Galettes de petit épeautre aux légumes
Une recette croustillante et légère, parfaite pour la saison ! Découvrez les savoureuses galettes de petit épeautre et légumes avec une salade de haricots verts ! C'est trop bon !
1. Equeutez les haricots verts.
2. Faites cuire dans une grande casserole les haricots verts à l’eau bouillante salée 15 min. environ.
3. Dans un grand saladier, préparez votre vinaigrette : mettez 1cs de moutarde, 1cs de vinaigre de xérès, sel, poivre et ajoutez petit à petit l’huile d’olive.
4. Egouttez les haricots et passez-les à l’eau bien fraîche. Ajoutez-les dans le saladier avec les tiges d’oignons nouveaux ciselées et les graines de tournesol. Mélangez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
5. Faites griller les galettes de petit épeautre dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, 3 min. de chaque coté.
6. Servez la salade de haricots avec les galettes.
Cette salade est délicieuse dégustée tiède mais selon vos goûts , vous pouvez la faire refroidir au réfrigérateur le temps de passer à table.
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