Recette

Tarte gourmande au chou rouge - Salade

La recette

Voilà une surprenante association qui mérite toute votre attention ! On a adoré le goût du chou rouge mariné au sirop d’érable et le fond de tarte à garnir avec un mélange de fromage frais et moutarde ! Et toujours avec notre inimitable pâte à tarte artisanale de notre pâtissier qui fait bien sûr toute la différence! Une recette validée par toute l’équipe !  

Préparation à faire mariner à l’avance si possible (1 à 3).

1. Epluchez et émincez très finement l’ail et l’oignon rouge.

2. Coupez finement le chou au couteau à lame large ou bien au robot ou à la mandoline.

3. Mettez le chou dans un saladier avec l’ail et l’oignon rouge émincé, 5cs d’huile d’olive, la sauce soja et le vinaigre et 1cs de sucre (base 4 pers). Mélangez bien et laissez mariner 1 heure si possible.

4. Préchauffez le four à 180°. Disposez la pâte brisée dans un moule adapté, étalez dessus la moutarde, puis le fromage frais, puis le chou mariné.

5. Enfournez pour 30 min.

6. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et 15 min. Avant la fin de cuisson de la tarte, disposez les rondelles de chèvre (ou la feta émiettée) sur le dessus.

7. Pendant ce temps, préparez la salade et la sauce vinaigrette.

8. Sortez la tarte du four et dégustez avec la salade.