Une recette simple et originale qui vous fera redécouvrir le risotto avec son mélange appétissant de quinoa et d'asperges de saison. Vous allez vous régaler !
On connaît le risotto et son principe qui consiste à imbiber longuement le riz de bouillon louche à louche, en remuant constamment. Le quinoa se prête très bien à ce mode de cuisson, à condition de bien le laisser gonfler à la fin. Voici une version avec des asperges mais vous pouvez aussi le décliner avec des courgettes, de la courge, du poireau…