Risotto de quinoa aux asperges

Ingrédients principaux :
  • Quinoa
  • Asperge verte
  • Parmesan
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette simple et originale qui vous fera redécouvrir le risotto avec son mélange appétissant de quinoa et d'asperges de saison. Vous allez vous régaler ! 

Notre grain de sel

On connaît le risotto et son principe qui consiste à imbiber longuement le riz de bouillon louche à louche, en remuant constamment. Le quinoa se prête très bien à ce mode de cuisson, à condition de bien le laisser gonfler à la fin. Voici une version avec des asperges mais vous pouvez aussi le décliner avec des courgettes, de la courge, du poireau…

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