Recette

Pavés de saumon tandoori, purée de patates douces

La recette

Une assiette colorée et pleine de saveurs qui va ensoleiller ces premiers jours d’automne ! Du goût et de l’équilibre au programme avec notre fameux saumon de notre poissonnier Grandguillaume ! En résumé, la recette du bonheur chez R&C !

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Pelez et coupez les patates douces en gros cubes. Faites-les cuire dans l’eau bouillante 15 min environ.

3. Pendant la cuisson des patates douces, prélevez le zeste de la moitié du citron. Dans un bol, mélangez le yaourt avec les épices tandoori et le zeste de citron.

4. Badigeonnez les filets de saumon avec la préparation au yaourt. Salez et poivrez. Déposez-les sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier cuisson et cuisez-les au four 8 à 10 min.

5. Égouttez les patates douces (gardez l’eau) et passez-les au moulin à légumes (ou mixez-les) avec 2 grosses noix de beurre et du sel. Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de l’eau de cuisson.

6. Servez les pavés de saumon avec la purée bien chaude. Chacun peut ajouter un peu de jus de citron sur le poisson à sa convenance.