Gnocchis poêlés et mousseline de carottes

Recette Gnocchis poêlés et mousseline de carottes
Ingrédients :
  • Carotte
  • Pomme de terre
  • Gnocchis
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette simple et rapide qui ravira toute la famille...Les gnocchis poêlées apportent beaucoup de saveurs. Accompagnées d'une mousseline de carotte et de pomme de terre, c'est juste délicieux ! 

1. Epluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en rondelles. Pelez et ciselez l’échalote.

2. Placez les rondelles de carottes et de pomme de terre dans une sauteuse avec l’échalote et les feuilles de laurier. Ajoutez ½  verre d’eau, salez et faites cuire à couvert, sur feu doux pendant 20 min. environ. 

3. Quand les carottes sont tendres, ôtez le laurier et mixez-les au mixeur plongeant ou au robot avec  le jus de cuisson, la crème d’amande, le curry ou une autre épice. On doit obtenir une purée fine et onctueuse. Réservez la purée sur feu doux.

4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez les gnocchis jusqu’à      
     ce qu’ils remontent à la surface. Egouttez-les.

5. Sur une poêle antiadhésive chaude et légèrement huilée, faites griller les
     
gnocchis à la poêle 5 min. en les retournant régulièrement.

6.  Servez la mousseline de carottes bien chaude avec les gnocchis poêlés.

Notre grain de sel

Très connu pour ses vertus antioxydants, le carotène, contenu en grande quantité dans la carotte, renforce aussi notre système immunitaire. À consommer sans modération en cette période  printanière !

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