Recette

Araignée de porc grillée, taboulé tomates-pastèque

La recette

Un morceau très fondant et tendre l’araignée de porc est un vrai délice à faire griller à la plancha si vous êtes équipé ou à la poêle. Un accompagnement frais et nourrissant à la fois, avec ce taboulé plein de couleurs, qui ira parfaitement bien avec ce plat estival et complet.   

Si vous avez le temps, préparez votre taboulé à l’avance afin de le rafraîchir au frigo.

1. Assaisonnez les araignées de porc en sel et poivre.

2. Faites bouillir un volume d’eau salé équivalent à celui du couscous (20cl). Mettez le couscous dans un saladier, versez l’eau bouillante par-dessus, laissez gonfler 10min à couvert.

3. Pendant ce temps, coupez la pastèque en petits cubes. Lavez, séchez les tomates et coupez-les en cubes. Lavez, séchez et ciselez les oignons nouveaux et la menthe. Pressez le citron.

4. Egrainez le couscous à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les cubes de pastèque et de tomate, les oignons et les ¾ de la menthe. Salez, poivrez, arrosez de 5-6 cs d’huile d’olive, le jus de citron, mélangez et réservez au frais. Mettez au frigo le temps de passer à table.

5. Chauffez une poêle ou votre plancha ou barbecue et grillez les araignées 4-5min sur chaque face. Elles doivent dorer et être cuites à cœur. Parsemez d’herbes de Provence.

6. Servez les araignées de porc aussitôt cuites avec le taboulé pastèque-tomates