Recette

Pavé de Truite saumonée au chorizo et aubergines grillées 

La recette

Lancez-vous et faites-nous confiance vous allez adorer ! Un Terre/mer savoureux qui fonctionne à merveille ! Avec la délicieuse truite de notre partenaire « le fumet des Dombes » à servir avec des aubergines rôties, voilà un plat parfaitement de saison !

1. Rincez les aubergines, tranchez-les au couteau (5mm d’épaisseur) dans la longueur ou la largeur. Badigeonnez les tranches d'aubergines d'huile d'olive avec un pinceau ou au spray. Coupez le chorizo en fines tranches.

Pour une cuisson au four, préchauffez le four à 210°C (th. 7)

2. Disposez les tranches d’aubergine sur la plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez 20min jusqu’à ce qu'elles commencent à griller.

3. Déposez les pavés de truite dans un plat allant au four. Salez, poivrez. Disposez tranches de chorizo sur les pavés de truite en formant des écailles.

4. A mi cuisson des aubergines, enfournez la truite pour 10 min environ. A la sortie du four parsemez les aubergines de thym effeuillé et dégustez avec la truite au chorizo.

Pour une cuisson à la plancha

2. Faites cuire les tranches d’aubergine à la plancha 5 min de chaque côté.

3. En parallèle, faites cuire les pavés de truite côté peau à la plancha 5 min avec du sel, du poivre. Faites dorer à côté les tranches de chorizo 1 à 2min de chaque côté.

4. En fin de cuisson, disposez les tranches de chorizo sur les pavés de truite et servez avec les aubergines parsemées de thym effeuillé.