Tout est dans le cabas, il ne reste qu'à cuisiner
Pasteis de nata
Ingrédients :
Pâte feuilletée
- Oeufs plein air
- Sucre
- Farine
- Baton de cannelle
- Lait
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
cannelle en poudre (optionnel), beurre + moule à tartelettes ou à muffins.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
15-20 minutes
La recette
Croustillant et fondant, voilà ce qui vous attend ! Un incontournable des recettes du Portugal, à goûter ABSOLUMENT, et encore meilleurs tiède à la sortie du four avec un soupçon de poudre de cannelle !
1. Faites chauffer le four à 200°. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte.
2. Roulez le rectangle sur lui même afin d'obtenir un boudin de pâte. Découpez des tronçons d'environ 1,5cm (ou plus si vous utilisez des ramequins, lire étape 3) et aplatissez-les entre vos doigts pour former des disques assez fins. Vous devriez en obtenir au moins 12.
3. Positionnez ces disques de pâte dans les moules à tartelettes ou à muffins (à défaut utilisez des ramequins allant au four, dans ce cas vous en ferez moins car ils seront plus grands).
4. Versez le lait dans une casserole, ajouter le sucre et diluez la farine à froid. Ajoutez les bâtons de cannelle. Faites chauffer le mélange et remuez jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse. Enlevez les bâtons de cannelle. Laissez refroidir un peu la préparation avant d'incorporer les jaunes d'œufs au fouet (gardez les blancs pour une autre utilisation).
5. Remplissez chacun des moules avec la crème. S’il en reste, versez-la dans des ramequins passant au four. Enfournez le tout et laissez cuire 15 à 20 min.
6. Sortez les Pasteis du four, démoulez-les, laissez refroidir 10 min. Servez tiède en saupoudrant de cannelle (optionnel).
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Si vous avez dégusté des Pasteis de Nata à Bélem, vous avez remarqué le croustillant de la pâte. La pâte feuilletée de chez notre pâtissier contribuera à obtenir ce résultat. Mais pour encore plus de croustillant le secret c’est d’éviter d’étaler la pâte directement, il faut la rouler sur elle-même pour obtenir un boudin que vous découperez en tronçons ce qui donnera une spirale que vous allez aplatir... mais suivez plutôt notre recette, régalez-vous et épatez vos proches !
Calories : 429.7 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 207.58 kcal/868.54 kJ | 429.7 kcal/1797.87 kJ |
| Lipides | 8.55g | 17.7g |
| Dont acides gras saturés | 5.02g | 10.4g |
| Glucides | 26.71g | 55.3g |
| Dont sucres | 17.1g | 35.4g |
| Protéines | 5.36g | 11.1g |
| Sel | 0.39g | 0.8g |
| Fibres | 0.68g | 1.4g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Produits français
100%
Empreinte CO2
374g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
