Aiguillettes de canard, abricots et courgette

Recette Aiguillettes de canard, abricots et courgette
Ingrédients :
  • Aiguillettes de canard
  • Courgette
  • Abricots
  • Couscous
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 546 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 546 kcal/2285 kJ
Lipides 0g 33.1g
Dont acides gras saturés 0g 22g
Glucides 0g 51.4g
Dont sucres 0g 41.6g
Protéines 0g 7g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 8.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 448g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Gourmande et originale, cette recette de canard plaira à toute la famille ! Simple à réaliser et remplie de saveurs, elle est idéale pour le printemps où l'on trouve de bonnes courgettes fraîches et françaises qui ont un goût merveilleux. Les abricots sucrés apporteront douceur et équilibre à ce plat.

1. Emincez l’oignon. Détaillez les courgettes en dés d’1cm. Coupez les abricots en 2 ou 4.

2. Chauffez 2cs d’huile dans une grande sauteuse et faites fondre l’oignon

3. Ajoutez les dés de courgettes, les abricots, 2 à 3cs de ras-el-hanout (selon si vous aimez épicé ou pas), le bouillon cube et 15cl d’eau chaude. Laissez cuire à couvert sur feu doux 10min.

4. Pendant ce temps, mettez le couscous dans un saladier. Versez 2 fois son volume d’eau bouillante salée, couvrez et laissez reposer environ 5min. Ajoutez une noix de beurre ou d’huile d’olive et égrainez à l’aide d’une fourchette.

5. Réservez les légumes dans un plat, mettez les aiguillettes de canard dans la sauteuse et grillez-les 5 min, salez. Remettez les légumes et rectifiez l’assaisonnement.

6. Répartissez le couscous dans des assiettes creuses, ajoutez  le canard aux abricots et aux courgettes. Dégustez !

Notre grain de sel

Saviez-vous que les abricots secs sont riches en fibre et potassium ? Les sportifs en consomment pour éviter les crampes. N’hésitez pas à utiliser des bouillons cubes bio moins salés et plus naturels. Le raz el Hannout est utilisé dans la cuisine du Maghreb, il contient souvent plus de 20 épices différentes (et même aller jusqu’à 40 épices).

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