Recette

Côtelettes d'agneau aux noisettes, poêlée de pommes de terre grenaille 8 personnes (+82,20€)

La recette

De délicieuses côtelettes d'agneau panées aux noisettes ...miam, une recette originale pour vous régaler à l'arrivée des beaux jours, à la plancha, au barbecue ou à la poêle! 

1. Sortez la viande du frigo à l’avance. Préchauffez votre four à 240° avec le lèche frite.

2. Rincez les pommes de terre sous l’eau rapidement sans les éplucher. Coupez-les grossièrement en 4 ou 6.

3. Dans une grande sauteuse antiadhésive, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et faites rissoler les pommes de terre à feu moyen 30 min. en les retournant régulièrement. Salez et poivrez en cours de cuisson.

4. Pendant ce temps, réduisez les noisettes en poudre grossière au mixeur.

5. Epluchez et hachez l’ail. Lavez et ciselez le persil. Mélangez persil, ail et poudre de noisette dans une assiette.

6. Dans une assiette creuse cassez et battez l’œuf à la fourchette. Salez. Trempez les côtelettes dans l’œuf, puis dans le mélange aux noisettes de chaque côté.

7. Posez-les dans le lèche frite sur une feuille de papier cuisson, poivrez et enfournez pour 12 min. en les retournant à mi cuisson (vous pouvez également les cuire à la plancha).

8. Servez les côtelettes avec la poêlée de pommes de terre que vous pouvez agrémenter de thym, origan... régalez-vous et n’oubliez pas de noter cette recette (QR code au resto) !