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haricots blancs
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
4-5cs d’huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 116.05 kcal/485.55 kJ | 490.6 kcal/2052.67 kJ |
Lipides | 3.22g | 13.6g |
Dont acides gras saturés | 0.47g | 2g |
Glucides | 12.25g | 51.8g |
Dont sucres | 2.01g | 8.5g |
Protéines | 6.95g | 29.4g |
Sel | 0.17g | 0.7g |
Fibres | 4.78g | 20.2g |
Une recette simple qui vous donnera sûrement des idées de variations ! Ici notre version de la salade d'haricots blancs comporte des légumes de saison, des oeufs, des herbes fraîches et des épices. Un ensemble complet... et délicieux !
1. Epluchez et émincez finement les oignons et faites-les confire à la poêle avec un filet d’huile d’olive et 1 cs de sucre (optionnel), à feu doux 15 min. Surveillez bien pour qu’ils ne brûlent pas.
2. Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d’eau.
3. Pelez le concombre, coupez-le en quatre dans la longueur et enlevez le centre contenant les pépins puis coupez-le en petit dés.
4. Rincez les tomates et coupez-les en petits quartiers. Hachez le persil.
5. Ecaillez les œufs et coupez-les en deux.
6. Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre, du cumin (ou une autre épice), ajoutez tous les ingrédients (sauf les œufs), mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
7. Dressez les assiettes et ajoutez les œufs au moment de servir.
Voici un plat équilibré contenant des protéines et plein de saveurs... Facile à préparer, cette salade peut aussi se déguster bien fraîche et agrémenter vos buffets ou pique-niques d’été.