Curry d'aubergines au lait de coco, riz (SG)
aubergines
- Tomates
- Pois chiche
- Oignon frais
- Gousse d’ail
- Lait de coco
- Pâte de curry doux
- Riz thaï
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
1 cc de cumin et de gingembre
- 1 cc de garam masala (ou autre épices indienne : curcuma, coriandre)
- 2cs d’huile neutre
- Sel.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 167.12 kcal/698.87 kJ | 742 kcal/3103 kJ |
| Lipides | 6.08g | 27g |
| Dont acides gras saturés | 3.85g | 17.1g |
| Glucides | 20.27g | 90g |
| Dont sucres | 2.93g | 13g |
| Protéines | 5.86g | 26g |
| Sel | 0.18g | 0.8g |
| Fibres | 3.9g | 17.3g |
Origines
Un plat qui va vous faire voyager ! Ce gourmand curry d'aubergines est riche en saveurs grâce au lait de coco et à l’assaisonnement (curry, gingembre, coriandre...). Bon appétit !
Cette recette thaï peut se faire aussi avec des minis aubergines rondes vertes pâles que vous pouvez trouver dans les boutiques asiatiques, leur chair délicieuse donnera un goût plus proche du vrai curry d’aubergines thaï. Le garam masala est un mélange d’épices d’Indes. Les proportions varient suivant les mélanges mais l’on trouve souvent de la coriandre, du cumin, de la cannelle, du curcuma… Vous pouvez parsemer de la coriandre.