Curry d'aubergines au lait de coco, riz

Ingrédients principaux :
  • Aubergine
  • Tomate
  • Pois chiche
  • Lait de coco
  • Pâte de curry doux
  • Riz thaï
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Un plat qui va vous faire voyager ! Ce gourmand curry d'aubergines est riche en saveurs grâce au lait de coco et à l’assaisonnement (curry, gingembre, coriandre...). Bon appétit !

Notre grain de sel

Cette recette thaï peut se faire aussi avec des minis  aubergines rondes verte pâle que vous pouvez trouver dans les boutiques asiatiques, leur chair délicieuse donnera un goût plus proche du vrai curry d’aubergines thaï. Le garam masala est un mélange d’épices d’Indes. Les proportions varient suivant les mélanges mais l’on trouve souvent de la coriandre, du cumin, de la cannelle, du curcuma… Vous pouvez parsemer de la coriandre fraiche au moment de servir.

Je commande un cabas à cuisiner