Orechiette aux petits pois et gorgonzola

Recette Orechiette aux petits pois et gorgonzola
Ingrédients :
  • Pâtes orechiette
  • Petits pois frais
  • Gorgonzola
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Une recette de pâtes un peu surprenante... Les pâtes orechiette, peu connu apportent de l'originalité à ce plat. Et avec du gorgonzola et des petits pois, tout le monde va se régaler ! Mmmmh...

1. Écossez les petits pois

2. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition.

3. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les échalotes.

4. Dans une poêle huilée faites fondre les échalotes à feu doux.

5. Plongez les pâtes dans l’eau et faites-les cuire al dente (environ 13 min).

6. Pendant ce temps, versez les petits pois sur les échalotes et ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes. Prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore fermes (4-5 min.). Ajoutez encore ½ verre d’eau de cuisson des pâtes

7. Égouttez les pâtes et versez-les sur les petits pois avec la crème (facultatif), salez et poivrez. Mélangez et laissez absorber. Ajoutez le gorgonzola en petits morceaux, remuez et couvrez. Laissez reposer 3 min. hors du feu.

8. Servez dans les assiettes.

Notre grain de sel

Les orecchiette sont des pâtes alimentaires en forme de pettes oreilles – oreille se dit orecchio en italien –  originaires de la région des Pouilles et de la Basilicate. Les amateurs pourront ajouter un peu de piment d’Espelette.

Je commande un cabas à cuisiner