Galettes de lentilles corail, tzatziki

Une recette saine et délicieuse... Découvrez ces savoureuses galettes de lentilles corail accompagnées d'un tzatziki maison pour donner encore plus de plaisir dans l'assiette ! Bon appétit... 

1. Faites bouillir 600 ml d'eau dans une casserole. Videz le contenu du sachet et faites cuire a? feu doux 15 min. jusqu'a? absorption. Rajoutez de l'eau si besoin.

2. Pendant ce temps, épluchez et râpez ou émincez le concombre (en enlevant si possible les pépins du centre) et faites dégorger dans une passoire 15 min. avec un peu de gros sel.

3. Pelez et émincez l’ail. Lavez et ciselez la menthe.

4. Battez les œufs dans un saladier, videz le contenu de la casserole puis mélangez le tout.

5. Ajoutez 4cs d’huile d’olive dans une poêle chaude a? feu moyen.

6. Déposez dans la poêle des tas du mélange aux lentilles a? l’aide d’une louche puis aplatissez afin de faire des galettes de la taille de pancakes (4 galettes par personne). Faites cuire 4 min. par côte?.

7. Pendant la cuisson, mettez le concombre égoutté dans un saladier, ajoutez l’ail émincé, la menthe ciselée, le yaourt grec, 2cs d’huile d’olive, le poivre et mélangez. 

8. Dégustez les galettes bien chaudes avec le tzatziki.