Recette

Lentilles fondantes aux saveurs gourmandes - Riz

La recette

A mi-chemin entre le dahl et le mijoté, ce plat de lentilles allie parfaitement réconfort et équilibre.

Tomates, carottes, et lentilles fondantes, les végétariens y trouveront l’apport idéal entre légumes, céréales et légumineuses ! Et les autres n'en reviendront pas! 

1. Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez largement d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez à mi-cuisson. Une fois cuites, égouttez-les.

2. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les carottes, l’ail et l'oignon 10 min environ. Puis ajoutez les lentilles égouttées avec 75cl d’eau (base 4 pers), la pulpe de tomates, le bouillon cube. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min. Remuez régulièrement.

4. Pendant ce temps, faites cuire le riz 11 min dans une casserole d’eau salée.

5. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez avec le riz.