Thon rôti aux herbes, pommes de terre
- Thon rouge
- Pommes de terre grenaille
- Mayonnaise à l'estragon
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 0 kcal/0 kJ | 546 kcal/2285 kJ |
| Lipides | 0g | 33.1g |
| Dont acides gras saturés | 0g | 22g |
| Glucides | 0g | 51.4g |
| Dont sucres | 0g | 41.6g |
| Protéines | 0g | 7g |
| Sel | 0g | 0g |
| Fibres | 0g | 8.8g |
Origines
Cette recette est réalisée avec du thon rouge, un poisson au goût délicat et très facile à cuisiner. Il saura délicieux rôti aux herbes de Provence et parsemé d'un mélange croustillant de chapelure et d'ail. Accompagné de pommes de terre grenaille et d'une mayonnaise artisanale à l'estragon ce sera un véritable régal !
1. Préchauffez votre four à 220°.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre (ne les épluchez pas) , coupez-les en 3 ou 4 (selon leur taille) et mettez-les dans un plat allant au four en une seule couche, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et enfournez 30 min. (ou plus si vous avez le temps).
3. Epluchez et hachez finement l’ail.
4. Mettez le thon dans un plat allant au four et badigeonnez-le d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, salez, poivrez et répartissez du thym (ou d’autres herbes de Provence), saupoudrez d’ail haché et de chapelure. Enfournez pour 15 à 20 min. (selon l’épaisseur) sur une grille au dessus des pommes de terre. Arrosez en milieu de cuisson.
5. Dégustez avec la mayonnaise à l’estragon.
Le thon rouge est excellent mais il doit être cuit à point, vérifiez bien la cuisson comme mentionné dans la recette. Nous avons sélectionné une mayonnaise artisanale à l’estragon fabriquée dans les Landes pour sublimer ce plat de poisson