Oeufs cocottes aux champignons et cantal - Velouté de courgette
Succulente recette facile à préparer de Oeufs cocottes aux champignons et cantal - Velouté de courgette, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
oeufs
Champignons
Crème
Cantal
Échalotes
Courgette
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Réconfort et raffinement pour ces œufs cocottes à servir avec un velouté de courgette à consommer chaud ou froid pour un équilibre parfait ! Suivez bien la recette pour qu’à la cuisson les jaunes soient parfaitement cuits et restent coulants à la fois !
1. Faites chauffer ½ litre d’eau salée (base 4 pers) dans une casserole, lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez une échalote et coupez-la en 4. Versez les courgettes et l’échalote dans la casserole et laissez cuire 15 min. environ à partir de la reprise de l’ébullition. Dés que les courgettes sont cuites, arrêtez la cuisson, ajoutez la moitié de la crème (10cl pour 4 pers) et mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Epluchez et émincez l’autre échalote. Découpez les champignons en lamelles, faites-les revenir avec l’échalote dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
4. Dans des ramequins, versez un fond de crème, le cantal émietté, le mélange champignons-échalote. Ajoutez un œuf entier et à nouveau du cantal et du thym (optionnel).
5. Enfournez 10 à 15 min. si possible dans un bain marie (remplissez un plat à gratin d’eau aux 3/4, mettez les ramequins), le temps que le fromage fonde et que le blanc de l’œuf prenne.
6. Dégustez le velouté de courgettes, puis les œufs cocottes.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1.Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles avec la peau. Epluchez une échalote et coupez-la en deux. Mettez le tout dans le bol et mixez 5 sec vitesse 5.
2.Rajoutez 300g d’eau salée et programmez15 min. 100° vitesse 1, ajoutez 5cl de crème et mixez1 min. vitesse 10, rajoutez de l’eau si nécessaire.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Epluchez et émincez l’autre échalote. Découpez les champignons en lamelles, faites-les revenir avec l’échalote dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
5. Dans des ramequins, versez un fond de crème, le cantal émietté, le mélange champignons-échalote. Ajoutez un œuf entier et à nouveau du cantal et du thym (optionnel).
6. Enfournez 10 à 15 min. si possible dans un bain marie (remplissez un plat à gratin d’eau aux 3/4, mettez les ramequins), le temps que le fromage fonde et que le blanc de l’œuf prenne.
7. Dégustez le velouté de courgettes, puis les œufs cocottes.
Notre grain de sel
L'oeuf cocotte est une recette d'origine française d'oeuf présenté dans un ramequin. La difficulté principale réside dans la cuisson de l'oeuf qui doit rester coulant.
Informations nutritionnelles
Calories : 330 kcal
Lipides 43.87%
Glucides 13.88%
Protéines 32.91%
Sel 2.21%
Fibres 7.12%
pour 100g
une portion
Énergie
100.84 kcal/422.04 kJ
330 kcal/1381.138 kJ
Lipides
7.33g
24g
Dont acides gras saturés
3.67g
12g
Glucides
2.32g
7.6g
Dont sucres
1.22g
4g
Protéines
5.5g
18g
Sel
0.37g
1.2g
Fibres
1.19g
3.9g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Local et circuits courts19%
Produits français72%
Empreinte CO2764g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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