Recette

Filet de poisson rôti, sauce coco - riz

La recette

Une alliance qu’on adore chez R&C, les épices, le lait de coco et le poisson !

Si vous ne l’avez jamais testé, il ne faudra pas passer à côté. Une façon simple de sublimer un filet de poisson avec générosité et la petite touche asiatique géniale !

1. Epluchez et hachez les gousses d’ail, pressez le jus du citron vert. Dans un bol mélangez 5 cl d’huile d’olive, les épices, l’ail et la moitié du jus de citron vert (base 4 pers).

2. Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.

3. Coupez le poisson en 4 morceaux (base 4 pers), mettez-les dans une assiette et badigeonnez-les du mélange. Pelez et émincez les échalotes.

4. Dans une sauteuse, faites fondre un bon morceau de beurre et faites cuire le poisson nappé de cette sauce quelques minutes de chaque côté. Réservez le poisson dans une assiette. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 5 min dans la sauce, puis ajoutez le lait de coco, l’autre moitié du jus de citron vert et mélangez.

5. Redéposez le poisson dans la sauce coco, laissez réchauffer 5 min.

6. Dégustez chaud avec le riz.