Clafoutis aux tomates cerises et brebis basque - Melon
tomates cerise
- Fromage de brebis basque
- Crème
- Ciboulette
- Salade verte ou tomates.
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Beurre ou huile
- 3 œufs
- 4cc de Maïzena (à défaut de la farine)
- 25cl de lait (1 verre)
- Piment d’Espelette (facultatif)
- Sel
- Poivre
- De quoi faire une vinaigrette
- 3 œufs
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 134.79 kcal/563.97 kJ | 357.2 kcal/1494.53 kJ |
| Lipides | 10.94g | 29g |
| Dont acides gras saturés | 6.38g | 16.9g |
| Glucides | 3.85g | 10.2g |
| Dont sucres | 3.13g | 8.3g |
| Protéines | 4.64g | 12.3g |
| Sel | 0.38g | 1g |
| Fibres | 0.72g | 1.9g |
Origines
Voilà une façon originale de profiter des tomates cerises d’une autre manière qu’en simple crudité…
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pendant ce temps, coupez le fromage de brebis en petits dés. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la Maïzena délayée dans le lait et la crème, salez et poivrez.
3. Beurrez ou huilez 4 à 6 ramequins (selon leur taille). Répartissez les tomates cerises coupées en deux et les dés de fromage dans les ramequins, versez la préparation et enfournez pour 20 min. environ.
4. Préparez une vinaigrette à votre goût pour la salade.
5. Quand les clafoutis sont cuits, sortez-les du four, parsemez-les de ciboulette ciselée et de piment d’Espelette (facultatif). Servez chaud ou tiède.
Cette tomme de brebis basque au lait pasteurisé est fabriquée de façon artisanale. Sa consistance à la fois souple et ferme et son goût subtil apportent beaucoup de finesse à ce clafoutis.