Dites adieu à la corvée des courses !
Rumsteak au jus balsamique, légumes grillés
Ingrédients :
rumsteaks
- Échalote
- Carottes
- Patates douces
- Pommes de terre
- Ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
20g de Beurre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1cs de vinaigre balsamique
- Herbes de Provence
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Amateurs de viande rouge, vous allez être comblés ! Voilà une recette bien savoureuse et qui donne envie de passer à table ! Un jus corsé et généreux, associé aux légumes confits, vous allez adorer !
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Epluchez les carottes, patates douces et pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 4cm environ.
3. Répartissez-les sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence et les gousses d’ail épluchées, mélangez bien puis enfournez pour 25 à 30 min. Surveillez la cuisson.
4. Pendant ce temps chauffez le beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez la viande 2 min. de chaque côté (ou plus si vous préférez). Salez et réservez au chaud.
5. Emincez et faites suer les échalotes 5 min. à feu doux dans la poêle de cuisson de la viande en remuant de temps en temps. Ajoutez une noisette de beurre, laissez réduire un peu et mouillez avec le vinaigre balsamique. Retirez du feu, remettez les rumsteaks dans la poêle pour les réchauffer et les enrober de sauce, puis servez aussitôt avec les légumes grillés.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Si vous avez le temps, laissez « s’aérer » la viande au moins une heure avant cuisson en dehors du frigo et de la poche sous vide. Vous pouvez bien sûr refaire cette recette avec d’autres légumes (pommes de terre, patates douces, oignons, fenouils…), ce mode de cuisson est très pratique et vous obtenez un délicieux accompagnement pour vos grillades d’été ! Vous pouvez ajouter un peu de sucre avant la cuisson.
Calories : 429 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 84.99 kcal/355.77 kJ | 429 kcal/1795.77002 kJ |
| Lipides | 1.39g | 7g |
| Dont acides gras saturés | 0.2g | 1g |
| Glucides | 9.77g | 49.299999g |
| Dont sucres | 3.17g | 16g |
| Protéines | 7.33g | 37g |
| Sel | 0.14g | 0.7g |
| Fibres | 1.86g | 9.4g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Local et circuits courts
44%
Produits français
75%
Empreinte CO2
4316g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
