Recette

Crème caramel & sablés maison (+12,70€)

La recette

Quand simplicité rime avec "se régaler", il se cache souvent de délicieuses recettes traditionnelles qui fleurent bon la cuisine familiale. Régalez-vous !

Préchauffez le four à 200°

1. Faites bouillir le lait dans une casserole. Eteignez le feu et ajoutez les 2 sachets de sucre vanille.

2. Préparez le caramel, en faisant fondre 100g de sucre blanc (réservez le reste) et 3cs d’eau dans une casserole (à fond épais si possible) : faites chauffer à feu doux env 8min sans remuer à la cuillère, juste en inclinant la casserole jusqu‘à obtention d‘un caramel doré. Attention : si le caramel est trop clair, il n'a pas de goût, s'il est trop foncé il devient amer. Répartissez votre sauce caramel dans un moule à soufflé ou moule à manqué ou dans des ramequins.

3. Dans un saladier, battez 7 œufs entiers plus 2 jaunes avec 100g de sucre. Incorporez le lait tiédi, remuez bien et versez dans le moule sur le caramel.

4. Déposez-le dans un grand plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfournez ce bain-marie pour 45 min. Laissez refroidir et entreposez minimum 2h au réfrigérateur.

5. Pendant ce temps, étalez la pâte sablée. A l’aide d’un emporte-pièces ou d'une tasse, découpez des cercles d’environ 5cm de diamètre et posez-les (sans les faire se chevaucher) sur la plaque de votre four recouverte du papier cuisson fourni avec la pâte. Faites-les cuire environ 7min (selon les fours). Surveillez bien, ils ne doivent pas être trop dorés. Sortez la plaque du four et laissez-refroidir les sablés.

6. Servez les crèmes accompagnées des sablés… Régalez-vous !