Waterzoi de saumon à l'estragon
Ingrédients :
filets de saumon
- Poireaux
- Carottes
- Céleri-rave
- Crème
- Estragon
- Gousse d’ail
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 brin de thym
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Connaissez-vous Le « waterzoï » ? Ce plat de la cuisine flamande, se prépare avec des poissons de la mer du Nord et de l’anguille, cuits au court-bouillon avec des aromates, et des légumes. C’est un vrai régal, réconfortant et plein de parfums grâce à l’estragon. Prêt assez rapidement pour un résultat vraiment bluffant ! A refaire aussi avec de la volaille ! Tout aussi délicieux !
1. Pelez et émincez la gousse d’ail.
2. Mettez le cube de bouillon dans une grande casserole avec 75cl d’eau salée (base 4 pers) et ajoutez 1 brin d’estragon, le thym et l’ail. Portez à ébullition.
3. Epluchez, les carottes et le céleri-rave, coupez-les en bâtonnets. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, rincez-les bien et émincez-les.
4. Plongez les légumes dans l’eau bouillante. Laissez cuire 10 min. environ.
5. Salez et poivrez les morceaux de saumon.
6. Enlevez un peu de bouillon si besoin et ajoutez la crème, puis les filets de saumon et le reste de l’estragon en le ciselant. Laissez-le cuire encore 5 à 7 min.
7. Répartissez le saumon avec des légumes dans les assiettes et nappez de bouillon à l’estragon. Dégustez sans attendre !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 103.9 kcal/435.08 kJ | 499 kcal/2089.48999 kJ |
| Lipides | 6.66g | 32g |
| Dont acides gras saturés | 2.71g | 13g |
| Glucides | 3.71g | 17.799999g |
| Dont sucres | 2.29g | 11g |
| Protéines | 6.45g | 31g |
| Sel | 0.21g | 1g |
| Fibres | 2.42g | 11.6g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
