Chakchouka aux poireaux et citrons confits -couscous
Ingrédients :
Poireaux
- Oeufs
- Oignon rouge
- Couscous
- Citron confit
- Zaatar
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
- Poivre
- Sel.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Cette variante de chakchouka aux poireaux apporte une touche douce et subtile à ce classique de la cuisine nord-africaine. Les poireaux sont braisés lentement avec des épices et du citron confit, pour créer une base savoureuse. Les œufs cuisent ensuite doucement sur ce mélange parfumé. Une explosion de saveurs pour un plat complet et délicieux !
1. Epluchez et émincez l’oignon rouge et faites-le revenir dans un grand wok ou une sauteuse avec un filet d’huile d’olive à feu doux.
2. Faites bouillir 60cl d’eau avec le bouillon cube (base 4 pers). Coupez le citron confit en petits morceaux.
3. Retirez le vert des poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, lavez-les, coupez-les en rondelles et versez dans la sauteuse avec les morceaux de citron confit. Salez, poivrez et laissez fondre 10min. à feu doux et à couvert, remuez de temps en temps.
4. Versez les 2/3 du bouillon sur les poireaux (réservez le reste pour le couscous) et laissez mijoter à feu doux 5 min jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement. Assaisonnez avec le zaatar.
5. Mettez le couscous dans un saladier et versez dessus le reste d’eau bouillante (25cl pour 4 pers). Couvrez et laissez gonfler 5min. Détachez ensuite les grains à l’aide d’une fourchette.
6. Faites 4 petits creux dans le mélange et cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez et laissez cuire 5min : les blancs doivent être cuits mais les jaunes coulants.
7. Dégustez chaud accompagné du couscous.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Je compose un cabas à cuisiner
