De bons repas faciles à cuisiner
Salade de lentilles twistée aux fruits & jambon cru
Ingrédients :
lentilles vertes
- Oignon rouge
- Gingembre
- Persil
- Jambon cru
- Pommes
- Papaye déshydratée
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Moutarde
- Vinaigre de Xérès et/ou de cidre
- 1cs de miel ou de sucre
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une alliance originale qui va bousculer vos papilles et vous régaler ! De la fraicheur avec des pommes croquantes et des cubes de fruits séchés, du gingembre et des oignons caramélisés avec du miel pour l’assaisonnement, et du jambon cru en lanière, pour un subtil contraste de saveurs et de textures.
1. Rincez les lentilles. Faites-les cuire dans 3 fois leur volume d’eau 20 min environ. Salez à mi-cuisson.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon et le gingembre.
3. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez le miel ou le sucre, le gingembre et la moitié de l’oignon émincé, sel et poivre. Laissez cuire 5 min.
4. Epluchez, et coupez les pommes en petits bâtonnets. Lavez et ciselez le persil. Coupez le jambon cru en lamelles.
5. Goûtez les lentilles, elles doivent être fermes. Egouttez-les. Dans un saladier, mélangez 1cs de moutarde, 4 à 6cs d’huile d’olive, 2cs de vinaigre de cidre ou de xérès (base 4 pers), sel et poivre.
6. Mélangez dans le saladier les lentilles, l’oignon cru, le mélange oignon-gingembre, les bâtonnets de pommes, les dés de papayes et le persil. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les lamelles de jambon cru sur le dessus.
7. Servez tiède ou à température ambiante.
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